About - Phill’s BBQ | Phill’s BBQ

Philippe Desarzens
(Gründer und Co-Geschäftsleiter)
Mit dem in den US-Südstaaten typischen Barbecue bin ich bei Verwandten in Dallas im Bundesstaat Texas in Berührung gekommen. Die Faszination hat mich nicht mehr losgelassen. Mit Phill’s BBQ habe ich meine Vision des US-Südstaaten-BBQ umgesetzt.

Als ausgebildeter Koch erwarb ich die praktische Erfahrung, an der Schweizerischen Hotelfachschule SHL in Luzern die Kunst als kompetenter Gastgeber tätig zu sein.

Pulled Pork
Spareribs
Herkunft:
Zentralschweiz

Beef Brisket
Seasonal Burger
Herkunft:
Zentralschweiz

Sandwich Bun
Herkunft:
Neuheim

Our Sweets are homemade

Gemüse, Salat
und Kartoffeln
aus Zuger Erde

Our sauces are homemade

Phillosophie

Wir handeln, wie wir denken: saisonal, regional, natürlich und global inspiriert. Aus der Region Unsere Rohzutaten kommen wann immer möglich aus der Region. Die Backwaren produziert der lokale Bäckermeister. Nachhaltige Verpackung Als Gastrobetrieb mit einem Take-Away-Konzept ist uns ein nachhaltiger Umgang mit den natürlichen Ressourcen besonders wichtig. Unsere Food-Behältnisse sind möglichst immer kompostierbar und wir verzichten auf unnötiges Verpackungsmaterial. Lieferanten Fleisch: Heinzer Metzgerei AG, Muotathal Brot: Bäckerei-Konditorei Staub, Neuheim Gemüse, Kartoffeln: Bauernhof Iten Letzi, Zug Getränke: Brauerei Baar AG, Baar Verpackungen: Handelgrün AG, Basel